Det er ingen hemmelighet at hvordan vi ser ut, avhenger av hva vi spiser og hvor sunt vi lever. De fleste mennesker teller kalorier for å se bra ut fra dag til dag, følger reglene for separat ernæring og begrenser seg i mat, men få mennesker beregner mengden vitaminer vi får i oss. Andre mennesker, i et forsøk på å gå ned i vekt raskt, gir helt opp fett. Dette er ikke riktig. Karoten, vitamin A, K, E og D assimileres av kroppen hvis de er oppløst i fett. Ved å frata oss selv fett, fratar vi oss selv fettløselige vitaminer.
Men noen ganger kan noen problemer løses med vitaminer. Tross alt lider ofte hår, hud, negler og indre organer på grunn av mangel på dem. Vitaminer er nødvendige for riktig forløp av mange metabolske prosesser, samt regulering av fysiologiske og biokjemiske reaksjoner. Vitaminmangel manifesteres først og fremst av rask irritasjon, tretthet, konstant svakhet. Det anbefales at en voksen person spiser minst 400 gram frukt og grønnsaker daglig, men mange mennesker, som rettferdiggjør seg selv med mangel på tid eller penger, nekter seg ofte disse viktige vegetabilske produktene. Et ubalansert kosthold er en av årsakene til hypovitaminose. Det har også vist seg at det i noen tilfeller er en stor forskjell mellom mengden vitamininntak fra maten og assimileringen av vitaminene i kroppen for å sikre nødvendig livsviktig aktivitet. Dette avhenger av mange individuelle faktorer (f.eks. opptaket av vitaminet i tarmen). For eksempel krever absorpsjon av cyanokobalamin (B12) i kroppen tilstedeværelsen av et spesielt stoff i magen, som dessverre ikke dannes hos alle. I tillegg er det både positive og negative interaksjoner mellom vitaminer og mineraler:
- Vitamin E er dårlig forenlig med jern.
- Vitamin C er dårlig forenlig med B-vitaminer.
- Opptaket av askorbinsyre lettes av vitamin P (rutin).
- A href="/beauty/health-body/vitamin-c.html">C-vitamin øker opptaket av jern.
- I nærvær av vitamin E forsterkes effekten av andre vitaminer (spesielt A).
- Vitamin E samarbeider med selen, og siden begge finnes i mais, er kornet et svært nyttig næringsmiddel.
- Vitamin B6 øker biotilgjengeligheten av magnesium.
- Vitamin D forbedrer opptaket av kalsium og fosfor.
- Folsyre påvirker transporten av sink negativt, mens vitamin B2 øker biotilgjengeligheten.
- Vitamin K reduserer mobiliseringen av vitamin A fra leveren.
- Vitamin B12 øker allergiske reaksjoner på vitamin B1.
- Under påvirkning av vitamin A, C, E, kobber og jernmineraler omdannes vitamin B12 til ubrukelige analoger, men kalsium er nødvendig for opptaket.
Mengden vitaminer kroppen din trenger daglig avhenger av høyde, vekt, alder og kjønn, helsetilstand, røyking, kosthold, genetikk og hvor aktiv livsstil du fører. Når man tar alle disse faktorene i betraktning, er det ingen som kan fastslå nøyaktig hvor mye vitaminer den enkelte trenger hver dag. Prøv derfor å spise frukt og grønnsaker i ulike farger hver dag. Hver farge står for et spesifikt sett med vitaminer, sporstoffer og fytokjemikalier. Grønne frukter og grønnsaker forbedrer for eksempel synet og tannhelsen, mens hvite frukter forbedrer hjertefunksjonen og reduserer kolesterolet i kroppen. Du bør også ta hensyn til slike faktorer:
- Noen grupper mennesker trenger C-vitamin mer enn andre. Dette er røykere, personer med alkoholisme, diabetes, revmatisme og høyt blodtrykk, personer som ofte tar aspirin, de som spiser mye kjøtt tilsatt nitrogenforbindelser, dvs. ulike pølser, skinker og annet spekemat. Det er også nødvendig for dem som drikker vann fra rustne vannrør, som puster inn forurenset luft i store byer, nær motorveier, nær fabrikker og anlegg. Normaliserer kolesterolmetabolismen.
- Spesielt trenger tiamin (B1) barn i vekstperioden, hvis de spiser mye søtsaker og mel, eldre, samt personer som spiser hermetikk i lang tid, drikker mye te. Kroppen må få dette vitaminet daglig, da det ikke lagres i reserve. Deltar i prosessen med å omdanne glukose til energi.
- Hvis maten domineres av karbohydrater og fett, øker kroppens behov for vitamin B2 dramatisk fordi det er med på å omdanne disse til energi. Forbedrer synet.
- De som liker søtsaker, drikker alkoholholdige drikker, sitter på diett, vitamin B3 trenger 2-3 ganger normen. Hjelper med å styrke nervesystemet, forbedrer fordøyelsen, eliminerer de største avleiringer av kolesterol og annet fett på veggene i blodårene.
- Vitamin B6 regulerer nervesystemet, aktiverer produksjonen av adrenalin og serotonin.
- Vitamin B12 er nødvendig for dannelsen av røde blodlegemer.
- Vitamin P (rutin) reduserer kapillær skjørhet.
- Folsyre er involvert i proteinmetabolismen, fungerer som en viktig faktor i cellereproduksjonen, regulerer bloddannelsen og bidrar til å holde huden glatt og sunn.
- Vitamin U er effektivt mot gastritt, hjerte- og karsykdommer og hudsykdommer.
- Vitamin A forbedrer synet, hudfargen og er viktig for beinvekst.
- Vitamin E forynger kroppen, gir vitalitet, hjelper mot hjertesykdommer, nervesystemet og stimulerer blodsirkulasjonen.
Du kan finne ut hvilke vitaminer og sporstoffer du mangler, takket være ny teknologi – spektralanalyse av hår.
Fettløselige vitaminer
Vitamin A (retinol). Det ble først isolert fra gulrøtter, derav navnet karotenoider, en gruppe A-vitaminer. Karotenoider finnes i grønne plantedeler, i frukt og grønnsaker som er farget røde eller oransje, i enkelte sopper og alger, og kan omdannes til vitamin A ved inntak. Totalt kjenner man til rundt fem hundre karotenoider. Omdannelsen av karoten er bare mulig innenfor visse grenser, så ikke mindre enn 1/3 av vitamin A bør komme fra animalske produkter (meieriprodukter, lever, egg, makrell, torsk). Dette vitaminet brytes ned av sollys, så produkter som inneholder det, bør oppbevares i kjøleskap eller i mørk emballasje.
E-vitamin (tokoferol). Finnes i mange matvarer, men i små mengder. Mest tokoferol finnes i hvetekim, grovt brød og friske planteblader, spesielt brennesle. Mye E-vitamin i vegetabilske oljer. Det ødelegges ikke ved normal tilberedning av mat.
Vitamin D (kalsiferol). Produsert av hudceller under påvirkning av ultrafiolett lys. Det finnes i fiskeolje, lever, melk, eggeplommer og hvetekorn.
K-vitamin (fyllokinon). Finnes i de mørkegrønne bladene på grønnsaker – spinat, brønnkarse, blad- og blomkål, agurker, bønner.
Vannløselige vitaminer
Vitamin C (askorbinsyre). Nyper er de rikeste på vitamin C. Den nest mest multivitaminkilden er chilipepper. I paprika er askorbinsyre nesten uforgjengelig. Derfor inneholder enhver rett laget av paprika nesten like mye vitamin som fersk paprika. Andre matvarer som er rike på C-vitamin, spises best ferske. Tradisjonelle kilder til askorbinsyre er sitrusfrukter, solbær, jordbær, pepperrot, valnøtter og kål. Konserves inneholder mindre C-vitamin. Frosne matvarer mister ca. 10 % av C-vitaminet.
Vitamin B1 (tiamin). Det finnes i gjær, svartbrød, hvetekim og lever. Mye av det finnes i svinekjøtt, bokhvetegryn, podkorn, skogskjeks, melkepulver, havreflak og omtrent halvparten så mye i forskjellige grønnsaker – tomater, kål, poteter, samt i frukt.
Vitamin B2 (riboflavin). Det finnes i erter, spinat, tomat, grønn løk, ølgjær, kim og skall av frokostblandinger, bokhvetegryn, solsikkefrø. Når det tilberedes, ødelegges det mindre enn vitamin B1.
Vitamin B3 (niacin, PP). Finnes i de samme matvarene som vitamin B1 og B2.
Vitamin B5 (pantotensyre). Finnes i lever, nyre, eggeplomme, klibrød, ølgjær, kongelig gelé.
Vitamin B6 (pyridoksin). Normalt dekkes behovet for dette vitaminet av matvarer (snøregrønnsaker, mais, ukokt korn, bananer, valnøtter, hasselnøtter, solsikkefrø, bokhvetegryn). Det kan likevel være mangel på pyridoksin fordi det lett brytes ned.
Vitamin B9 (folsyre). Det finnes i store mengder i okselever, bønner, persille og salat. Kroppen produserer det også på egen hånd som et resultat av tarmfloraen.
Vitamin B12 (cyanokobalamin). Det finnes bare i animalske produkter (melk, kjøtt, egg, ost, lever) og gjær, samt i fisk og marine produkter. Sild er spesielt rik på cyanokobalamin.
Vitamin P (rutin). Kilder til dette vitaminet er druer, kirsebær, tranebær, grønne teblader, umodne valnøtter, nyper, havtorn, solbær og potetblomster.
Etter å ha lest artikkelen min håper jeg du har innsett hvor viktige disse "mirakelvitaminene" er i livene våre. Vitaminer gjør at vi ser livet i lysere farger, forbedrer humøret, gir oss skjønnhet, helse og livskraft. Kjennskap til vitaminer vil gi deg styrke til å nå dine mål.
