Alle vitaminer som finnes i naturen er nødvendige for at kroppen vår skal fungere riktig og sunt. Mangel eller overskudd av et vitamin fører til funksjonsfeil og uheldige konsekvenser. Derfor er det så viktig at menneskets kosthold er variert og naturlig. Noen vitaminer trengs mer, andre mindre, men absolutt alle trengs. Et av de viktigste vitaminene, som er involvert i nesten alle livsprosesser, er vitamin C.
Kvaliteten, den biologiske verdien og fordelene med vitamin C er ubeskrivelige. Hva er egenskapene til vitamin C, uten hvilke det er umulig å bygge celler og organer, forsvaret av menneskekroppen mot infeksjoner og eksistensen av liv generelt?
Artikkelinnhold:
- Hvem er spesielt nødvendig
- Viktig for kroppens helse
- Nyttig for livet
- Tegn på mangel på vitamin C
- Daglig tilførsel
- Hvilke matvarer inneholder det
- Mangel på vitamin C
Allerede i 1747 oppdaget medisinstudenten James Lind ved universitetet i Edinburgh at sitrusfrukter var et effektivt middel mot skjørbuk. Sykdommen var uutholdelig og vanlig blant sjøfolk. Først i 1932, to århundrer senere, ble det mulig å løse sitrusfruktenes mysterium ved å fastslå at det mystiske stoffet som kurerte skjørbuk, var askorbinsyre, eller vitamin C. 10 mg av dette hvite, krystallinske stoffet er nok til å forebygge skjørbuk.
Dette er like mye som man får i seg ved å spise to små eller ett stort eple eller 250 g friske druer. Selv om legene erkjenner at dette er et nødvendig minimum, mener de at 10 mg ikke er en tilstrekkelig mengde. Vitenskapelig litteratur fortsetter å diskutere dette spørsmålet: noen forfattere anbefaler å ta 50 mg vitamin C per dag, andre – 75 mg.
Og denne mengden er ikke vanskelig å oppnå i det daglige kostholdet: 50 mg vitamin C finnes i 100 g rå kål (og i kokt – bare 30 mg); 35 mg – i 125 g blomkål og en halv liten grapefrukt, 30 mg – i 300 g bananer. Det ser ut til, så hva er spørsmålet? Og faktum er at vitamin C av en grunn ukjent for vitenskapen ikke kan akkumuleres i kroppen.
Hvem trenger det mest
Røykere, alkoholikere og selv drikkere, diabetikere, de som tar store mengder acetylsalisylsyre (aspirin), antibiotika, pølsespisere, røykere, dvs. kjøttprodukter som inneholder nitrogenforbindelser, trenger alle C-vitamin spesielt. Nitrogenforbindelser (nitrat) brukes for å bevare det ferske utseendet på røyk- og pølseprodukter og kan under visse forhold danne nitrazminer i magen – kreftfremkallende stoffer.
Vitamin C tilsettes nå ofte direkte i røkt kjøtt for å redusere skadevirkningene av nitrosaminer til en viss grad. Folk som drikker vann fra korroderte rørledninger, og folk som bor i nærheten av sterkt trafikkerte motorveier, der luften forgiftes av eksos og stillheten brytes av den konstante bilbrummen, trenger store mengder C-vitamin. De som bruker p-piller, trenger også en økt dose C-vitamin. Sjokk, stress, kroniske sykdommer og konstant medisinering øker også kroppens behov for C-vitamin. Alle som røyker en pakke sigaretter om dagen (20 sigaretter), må øke C-vitamininntaket med 20 prosent i forhold til det vanlige, og de som røyker mer enn en pakke, med 40 prosent. Det har nemlig vist seg at røykere har dårligere opptak av C-vitamin.
Viktig for kroppens helse
Som vi allerede har nevnt ovenfor, er vitamin C livsviktig for kroppen vår. La oss fremheve noen aspekter av dens betydning:
Leverens aktivitet er avhengig av C-vitamin. Og leveren er det organet som sørger for at blodet vårt er rent og rikt. Hvis blodet er fullt, rent og fornyet, vil cellene våre også være sunne, rene og levedyktige. Leveren produserer et enzym (enzym) for å fjerne alkohol fra blodet, men jo mindre C-vitamin i kroppen, desto lengre og mer forgiftet er den.
Kroppen til en alkoholiker eller røyker kan hjelpes ved å introdusere mat rik på vitamin C i kostholdet, kombinert med tiamin (vitamin B1) og cystin, samt mikronæringsstoffer som kalsium. Ved diabetes har kroppen problemer med å transportere C-vitamin over cellemembranene, så det er nødvendig å øke dosen til gjennomsnittlig 1 g per dag; store doser av vitaminet bidrar til å takle sklerosen som utvikler seg som følge av diabetes. Kadmium kommer inn i drikkevannet fra korroderte vannrør. Det er en gift.
Selv i minimale doser forårsaker det en økning i blodtrykket. Både vitamin C og sink bidrar til å nøytralisere patologiske forandringer i kroppen forårsaket av kadmium. På samme måte beskytter C-vitamin oss mot forgiftning fra gasser og støv som finnes i atmosfæren i industribyer og tettsteder eller i nærheten av sterkt trafikkerte motorveier.
Et sykt hjerte trenger mye C-vitamin: det tar opp nesten alt i kroppen og forårsaker dermed en tilstand som ligner på skjørbuk.
C-vitaminnivået i kroppen er varierende og avhenger av mange faktorer. Du kan ha nok om morgenen og ikke nok ved lunsjtid. Noen få minutter med sterke følelser – frykt, sinne – "brenner" 2000-3000 mg eller enda mer C-vitamin.
Godt for livet
C-vitamin påvirker ikke bare kroppens generelle helse, men øker også levetiden., fordi uten det blir ikke bindevev opprettet eller helbredet. Uten vitamin C i kroppen er umulig metabolisme, redoks prosesser. Under påvirkning av vitamin C øker integriteten og styrken av blodårene, det beskytter kroppen mot infeksjon ved å blokkere giftige stoffer i blodet. Uten det er det umulig å beskytte deg mot forkjølelse, hjerteinfarkt, kreft, svakhet, alderdom.
Jo mer protein, fett, karbohydrater en person bruker, jo mer vitamin C trenger de. Det må brukes regelmessig. Hvis du får dette vitaminet i naturlig form, er overdosen ikke forferdelig. I menneskekroppen dannes ikke askorbinsyre, og det er ingen akkumulering av den. Den nødvendige mengden vitamin C bør tas daglig bare med mat (per dag minst 100 – 200 mg for voksne og 50 – 70 mg for barn). Askorbinsyre oppnås og syntetisk – i form av pulver, drageer, tabletter med glukose, etc. Vitamin C er inkludert i sammensetningen av industrielle produkter og multivitaminer, men alle apotekstyper av askorbinsyre øker bare kroppens behov for alle andre vitaminer og sporstoffer. De bør brukes i tilfelle fullstendig fravær av naturlige bærere av vitamin C.
Du bør ikke ta for mange vitaminer i pilleform, selv om dette begynner å bli veldig moderne overalt. Ikke glem: bare fra det levende kan det levende bli født; alt som kommer inn i menneskekroppen i uorganisk form blir til et salt av oksalsyre. Dette saltet, som akkumuleres i cellene, påvirker menneskets tilstand negativt, og etter en viss tid kan det forårsake en eller annen sykdom. Noen vitaminer, som A og D, kan forårsake alvorlige sykdommer hvis de tas i tabletter og i for høye doser.
Det finnes en teori om at tenåringer blir hissige og aggressive fordi energien som er lagret i kroppen deres "eksploderer" i løpet av modningsperioden på grunn av for store mengder kunstige vitaminer som de har tatt i barndommen.
Tegn på mangel på vitamin C
Det første tegnet på vitamin C-mangel i kroppen er grove røde linjer på undersiden av tungen.
Det andre tegnet er flekker og til og med grupper av små røde flekker eller skjell på huden på skuldrene. Legg også merke til at tannkjøttet blør når du pusser tenner eller tygger hard mat. C-vitamin absorberes dårlig hos eldre mennesker eller de som har hatt alvorlige sykdommer. I slike tilfeller bør naturlige matvarer som er rike på C-vitamin, legges til i pasientens kosthold.
Og her kan vitamin P komme til hjelp. Det finnes to former for dette vitaminet: rutin, som hjelper mot hemoroider, utvidede blodårer osv., og citrin, som fremmer opptaket av vitamin C. I store mengder citrin finnes i den hvite huden av sitrusfrukter, og rutin er rikelig i bokhvete gryn. Prøv derfor hver dag å spise en eller to sitrusfrukter, tygge ut den hvite skorpen, tørk skallet og bruk det deretter til å brygge te, men ikke glem å spise daglig 3 ss bokhvetegryn i form av sliping eller "levende grøt", og tilsett 2 ss kli, grønnsak (soya, oliven, linfrø), smør eller klaret smør, samt mye grønn persille, dill og andre grønnsaker.
Askorbinsyre
